个人理解还是我们在法律法规上在具体细节方面缺少一些人性化的温度。其他方面比如政策，当事人等都没什么大问题。当事人 ...

偶然机会看到github上有个程序员做菜指南的项目，而且star已上千，没想到一个做菜项目能收到如此多的人欢迎，而且这个群体还是程序员。看了下项目内容，菜式多大上百道，每一道菜写明了做法，材料、难度等等，照着做应该能吃。 ...

蒸（米）/炖（使用电饭煲/高压锅/电压力锅） 什么是压力锅 压力锅其实是一般的锅加上可锁紧的半密封盖，盖上有阀门，可用于控制锅内的压力。 工作方式 压力锅的工作方式是 ...

食品安全 中毒 以下食物有造成中毒的风险： 未成熟的青西红柿 未熟透的四季豆（芸豆）、豇豆（豆角）、<a href="https://zh.wikiped ...

使用空气炸锅 什么是空气炸锅 空气炸锅为一种电子炊具，用空气替代原本热油加热，让食物变熟，令食材无需遇油也能达到近似油炸的效果。 工作方式 空气炸锅借由上方的加热器产 ...

使用微波炉 什么是微波炉 微波炉是 1945 年由 珀西·勒巴朗·斯宾塞 发明的。 ...

腌（肉） 注意 此处所描述的腌渍是食材烹饪前处理的步骤，并非制作咸肉或腌制香肠等成品 腌渍 在烹饪前腌制肉类是让肉类预先入味的常用方法。一般腌渍的对象是生肉。根据菜品 ...

煮 流程 倒水入锅——开火，将锅放于火上加热——水开（水翻滚，有大量气泡冒出）后放入食材 注意事项 加热时盖上锅盖可以加快受热。但这样做有 ...

焯水 焯水是做饭的一道工序，读作 chāo shuǐ。 焯水指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。 焯水是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。 对菜肴 ...

炒/煎 器具 可使用普通金属制（铁/不锈钢/铝）炒/煎锅或不粘锅。 不建议使用铝制容器, 原因详见食品安全一节 注意事项 使用普通锅炒菜不粘 ...