偶然机会看到github上有个程序员做菜指南的项目，而且star已上千，没想到一个做菜项目能收到如此多的人欢迎，而且这个群体还是程序员。看了下项目内容，菜式多大上百道，每一道菜写明了做法，材料、难度等等，照着做应该能吃。 ...

蒸（米）/炖（使用电饭煲/高压锅/电压力锅） 什么是压力锅 压力锅其实是一般的锅加上可锁紧的半密封盖，盖上有阀门，可用于控制锅内的压力。 工作方式 压力锅的工作方式是 ...

凉拌 凉拌是什么 凉拌是一种将主食材与辅料通过搅拌混合以成菜的方式 凉拌的形态 凉拌可做成食材与辅料在空间上交混的形态 凉拌可做成食材与辅料在空间上分立的形态，此时辅 ...

油温判断技巧及常见温度和单位换算表 油温在 120&deg;C-140&deg;C 之间：适合软炸[^1]、滑炒[^2], 把筷子放入油锅中，周围基本不起泡泡，无青烟、无响声、油温平静。 <li ...

厨房准备 在阅读和参考菜谱之前，假想你已经在厨房中准备好了下列物品。这些物品不会在原材料和工具部分提及。 text 燃气灶，饮用水，炒锅，蒸锅，煮锅，电饭锅，食用油，洗菜盆，碟子，碗，筷子， ...

鸡蛋羹的做法 鸡蛋羹，又称水蒸蛋，不需要准备复杂的食材，是一道简单快捷易做的菜，当早餐或是正餐都可，制作时长约为 15 分钟。</ ...

手撕包菜的做法 手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系 预估烹饪难度：★★★ 必备原料和工具 包菜 五花肉 小米辣 ...

西红柿炒鸡蛋的做法 西红柿炒蛋是中国家常几乎最常见的一道菜肴。它的原材料易于搜集，制作步骤也较为简单，所以非常适合新厨师上手，是很多人学习做菜时做的第一道菜。 预估烹饪难度：★★ 必备原 ...

葱煎豆腐的做法 预估烹饪难度：★★★ 必备原料和工具 白豆腐 葱 青辣椒 盐 鸡精 <li ...

茄子炖土豆的做法 预估烹饪难度：★★★ 必备原料和工具 茄子 土豆 肉 辣椒（是青辣椒，而不是辣椒面或 ...