使用空气炸锅 什么是空气炸锅 空气炸锅为一种电子炊具，用空气替代原本热油加热，让食物变熟，令食材无需遇油也能达到近似油炸的效果。 工作方式 空气炸锅借由上方的加热器产 ...

辅料技巧 辅料的放入顺序基本为下：先放姜、后放葱和蒜、辣椒、再放干料（八角/花椒/麻椒）、再放干辣椒。以上每一步骤根据所做菜的不同，可以把不需要的辅料从队列中被移除。 姜的含水量是最大的 ...

油温判断技巧及常见温度和单位换算表 油温在 120&deg;C-140&deg;C 之间：适合软炸[^1]、滑炒[^2], 把筷子放入油锅中，周围基本不起泡泡，无青烟、无响声、油温平静。 <li ...

凉拌金针菇的做法 凉拌金针菇是一道简单快捷的开胃凉菜。口感脆嫩爽滑，富含膳食纤维和多种维生素。制作过程无需复杂的烹饪技巧，非常适合新手和忙碌时快速准备。一般初学者只需要 10 分钟即可完成。 预估烹饪难 ...

示例 ...

西红柿鸡蛋挂面的做法 挂面太多怎么办？只煮个白水面味道难以下咽怎么办？简单的食材煮个美味的面条怎么操作？ 西红柿鸡蛋挂面只需简单的食材，快速的操作，不多的厨具，解决不想麻烦、<str ...

烙饼的做法 预估烹饪难度：★★★★ 必备原料和工具 油 面粉 电饼铛 计算 注意：该主食不 ...

生汆丸子汤的做法 生汆丸子汤，吃的就是一个鲜、嫩、弹。 预估烹饪难度：★★★★ 必备原料和工具 丸子肉配料 前腿肉 盐</ ...

牛排的做法 牛排是一种广受欢迎的西式肉类料理，富含蛋白质、油脂和铁、锌等矿物质。牛排的烹饪过程通过灵活的烹饪手法（如煎、烤、慢煮、熟成 ...

小炒鸡肝的做法 一道稍微麻烦的菜。 适合喜欢吃肝的人，也可以用其他的动物的肝，但是鸡肝会更好吃。 需要初学 ...