偶然机会看到github上有个程序员做菜指南的项目，而且star已上千，没想到一个做菜项目能收到如此多的人欢迎，而且这个群体还是程序员。看了下项目内容，菜式多大上百道，每一道菜写明了做法，材料、难度等等，照着做应该能吃。 ...

去腥 去腥是做菜过程中的一道工序。 去腥指通过包括但不限于添加调料、焯水等手段去除肉类、水产等食物中腥膻味。 腥膻味是某些食物的风味来源，过度去腥可能导致食物丧失风味。</ ...

做菜专业术语 做菜和学习编程一样，首先得认识专业术语就好比学习基础语法，通过术语之间的组合方能完成一道菜。 【炒(chǎo)】古写作“煼(chǎo)”，是目前最基本的烹调方法之一；即将食物切成小件，放入 ...

辅料技巧 辅料的放入顺序基本为下：先放姜、后放葱和蒜、辣椒、再放干料（八角/花椒/麻椒）、再放干辣椒。以上每一步骤根据所做菜的不同，可以把不需要的辅料从队列中被移除。 姜的含水量是最大的 ...

如何决策吃什么 如何决策吃什么也是我做菜之前一大难题。所以只能用数学描述一下了。 计算方法 计算荤菜和素菜数量 菜的数量 = 人数 + 1。 < ...

西红柿炒鸡蛋的做法 西红柿炒蛋是中国家常几乎最常见的一道菜肴。它的原材料易于搜集，制作步骤也较为简单，所以非常适合新厨师上手，是很多人学习做菜时做的第一道菜。 预估烹饪难度：★★ 必备原 ...

示例 ...

想做狼牙土豆的原因是在老家的商场里面的一家店吃过，当时跟家人一起在商场逛，逛到美食区的时候看到有一家卖狼牙土豆，当时还不知道什么时狼牙土豆，后面去买的时候发现就是土豆用特殊工具都切成一条一条带齿的，看起来像是“狼牙”。在 ...

今年的五一在家除了跟娃一起玩，跟侄子玩了一下游戏，还有一部分时间就是做菜。在家想吃些平常不常吃的菜，比如凉拌菜，在超市买了些腐竹，豆干，腐竹用温水泡发，切成小片，豆干也切成小片，放入生抽、酱油跟蚝油，同时也放了些辣椒，切 ...

讲个故事 之前在广州一家公司的一个应届生（姓赵，暂且叫他赵铁柱），HR也不知道咋的招过来的，归我来带，技术基础基本为零。铁柱还不错挺聪明，就是有点粗心，有点内向，有些 ...