关键字:做菜
  • 更新一波程序员做菜指南
    偶然机会看到github上有个程序员做菜指南的项目,而且star已上千,没想到一个做菜项目能收到如此多的人欢迎,而且这个群体还是程序员。看了下项目内容,菜式多大上百道,每一道菜写明了做法,材料、难度等等,照着做应该能吃。 ...
  • 去腥
    去腥 去腥是做菜过程中的一道工序。 去腥指通过包括但不限于添加调料、焯水等手段去除肉类、水产等食物中腥膻味。 腥膻味是某些食物的风味来源,过度去腥可能导致食物丧失风味。</ ...
  • 高级专业术语
    做菜专业术语 做菜和学习编程一样,首先得认识专业术语就好比学习基础语法,通过术语之间的组合方能完成一道菜。 【炒(chǎo)】古写作“煼(chǎo)”,是目前最基本的烹调方法之一;即将食物切成小件,放入 ...
  • 辅料技巧
    辅料技巧 辅料的放入顺序基本为下:先放姜、后放葱和蒜、辣椒、再放干料(八角/花椒/麻椒)、再放干辣椒。以上每一步骤根据所做菜的不同,可以把不需要的辅料从队列中被移除。 姜的含水量是最大的 ...
  • 如何选择现在吃什么
    如何决策吃什么 如何决策吃什么也是我做菜之前一大难题。所以只能用数学描述一下了。 计算方法 计算荤菜和素菜数量 菜的数量 = 人数 + 1。 < ...
  • 西红柿炒鸡蛋
    西红柿炒鸡蛋的做法 西红柿炒蛋是中国家常几乎最常见的一道菜肴。它的原材料易于搜集,制作步骤也较为简单,所以非常适合新厨师上手,是很多人学习做菜时做的第一道菜。 预估烹饪难度:★★ 必备原 ...
  • 示例菜
    示例 ...
  • 在家试做狼牙土豆,味道跟店里面吃过的几乎一样
    想做狼牙土豆的原因是在老家的商场里面的一家店吃过,当时跟家人一起在商场逛,逛到美食区的时候看到有一家卖狼牙土豆,当时还不知道什么时狼牙土豆,后面去买的时候发现就是土豆用特殊工具都切成一条一条带齿的,看起来像是“狼牙”。在 ...
  • 五一在家做了一顿人工饲养的中华鲟
    今年的五一在家除了跟娃一起玩,跟侄子玩了一下游戏,还有一部分时间就是做菜。在家想吃些平常不常吃的菜,比如凉拌菜,在超市买了些腐竹,豆干,腐竹用温水泡发,切成小片,豆干也切成小片,放入生抽、酱油跟蚝油,同时也放了些辣椒,切 ...
  • 【序】《烂俗前端》
    讲个故事 之前在广州一家公司的一个应届生(姓赵,暂且叫他赵铁柱),HR也不知道咋的招过来的,归我来带,技术基础基本为零。铁柱还不错挺聪明,就是有点粗心,有点内向,有些 ...

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