五一在家做了一顿人工饲养的中华鲟

作者: 图恩分类: 生活笔记阅读: 322字数: 553发布时间： 2022-05-05 22:08:15

今年的五一在家除了跟娃一起玩，跟侄子玩了一下游戏，还有一部分时间就是做菜。

在家想吃些平常不常吃的菜，比如凉拌菜，在超市买了些腐竹，豆干，腐竹用温水泡发，切成小片，豆干也切成小片，放入生抽、酱油跟蚝油，同时也放了些辣椒，切了些蒜跟小红椒，再淋上热油，凉拌小菜就上桌了。

除了做了凉菜还买了人工饲养的中华鲟，去超市发现有这种鱼卖，以前从来没吃过，就想吃个新鲜，捞了鱼准备打秤，超市的服务员问要不要切好，刚开始我说可以，服务员说如果要切好的话可能要等一会，因为要烧水才行，当时心里犯嘀咕，杀个鱼还要烧水？

后面等了不到十分钟后，返现前面还有好几个排队的人在等着杀鱼，就想着自己拿回去杀吧，跟服务员说了不用麻烦他们了。

到家后网上查了一下发现果然中华鲟是需要用热水烫的，烫完身上的鳞片才能去掉。所以依葫芦画瓢，烧开了水，将鱼在开水中烫了几秒钟，然后就用刀刮了鳞片，发现中华鲟的鳞片跟一般的鱼不一样，它的鳞片比较厚，有点像甲鱼的壳，需要抠掉，处理完鳞片用少许盐腌制了一会，然后准备一些配菜。

腌制完用宽油将切好的鱼进行油炸，中华鲟有个特点就是没有鱼刺，只是中间有一根筋。

油炸完放些比较辣的辣椒，还放了些淀粉，出锅后口感很好，肉质鲜美没有刺可以放心大胆的吃，不过给娃单独挑了两块肉蒸着吃了，娃吃不了辣。