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  • 高级专业术语
    做菜专业术语 做菜和学习编程一样,首先得认识专业术语就好比学习基础语法,通过术语之间的组合方能完成一道菜。 【炒(chǎo)】古写作“煼(chǎo)”,是目前最基本的烹调方法之一;即将食物切成小件,放入 ...
  • 辅料技巧
    辅料技巧 辅料的放入顺序基本为下:先放姜、后放葱和蒜、辣椒、再放干料(八角/花椒/麻椒)、再放干辣椒。以上每一步骤根据所做菜的不同,可以把不需要的辅料从队列中被移除。 姜的含水量是最大的 ...
  • 糖色的炒制
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  • 如何选择现在吃什么
    如何决策吃什么 如何决策吃什么也是我做菜之前一大难题。所以只能用数学描述一下了。 计算方法 计算荤菜和素菜数量 菜的数量 = 人数 + 1。 < ...
  • 厨房准备
    厨房准备 在阅读和参考菜谱之前,假想你已经在厨房中准备好了下列物品。这些物品不会在原材料和工具部分提及。 text 燃气灶,饮用水,炒锅,蒸锅,煮锅,电饭锅,食用油,洗菜盆,碟子,碗,筷子, ...
  • 鸡蛋羹
    鸡蛋羹的做法 鸡蛋羹,又称水蒸蛋,不需要准备复杂的食材,是一道简单快捷易做的菜,当早餐或是正餐都可,制作时长约为 15 分钟。</ ...
  • 微波炉鸡蛋羹
    微波炉鸡蛋羹的做法 微波炉鸡蛋羹是一个简单易制作的菜。非常适合夜间突然饿了的时候充当夜宵,快捷简单。 预估烹饪难度:★★< ...
  • 话梅煮毛豆
    话梅煮毛豆的做法 酸甜可口、营养价值高的一种简易美食 预估烹饪难度:★★ 必备原料和工具 毛豆 话梅 食用盐 < ...
  • 西葫芦炒鸡蛋
    西葫芦炒鸡蛋的做法 西葫芦炒鸡蛋是一道简单易做的家常菜。简单易购的食材,好吃又下饭。 预估烹饪难度:★★< ...
  • 西红柿豆腐汤羹
    西红柿豆腐汤羹的做法 西红柿豆腐汤羹是一道很清淡美味的汤羹 预估烹饪难度:★★ 必备原料和工具 西红柿 鸡蛋 豆腐</li ...

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