去腥 去腥是做菜过程中的一道工序。 去腥指通过包括但不限于添加调料、焯水等手段去除肉类、水产等食物中腥膻味。 腥膻味是某些食物的风味来源，过度去腥可能导致食物丧失风味。</ ...

厨房准备 在阅读和参考菜谱之前，假想你已经在厨房中准备好了下列物品。这些物品不会在原材料和工具部分提及。 text 燃气灶，饮用水，炒锅，蒸锅，煮锅，电饭锅，食用油，洗菜盆，碟子，碗，筷子， ...

虎皮青椒的做法 预估烹饪难度：★★★ 必备原料和工具 青椒 大蒜 白糖（灵魂） 醋 生抽 ...

蒜蓉空心菜的做法 背景： 曾经去学校附近的川菜馆吃过蒜蓉空心菜，之后就一直很喜欢吃。 预估烹饪难度：★★ 必备原料和工具 空心菜 <l ...

白灼菜心的做法 没有拍照，上图 ...

榄菜肉末四季豆的做法 预估烹饪难度：★★★ 必备原料和工具 四季豆</ ...

干锅花菜的做法 干锅花菜是湘菜常见的一道菜。 预估烹饪难度：★★★ 必备原料和工具 < ...

酸辣土豆丝的做法 酸辣土豆丝是一道简单易做的菜。色泽光亮，酸辣可口。辅料辣椒富含维生素 C。该菜用料简单，好学易做 预估烹饪难度：★★ 必备原料和工具 土豆< ...

蚝油生菜的做法 预估烹饪难度：★★ 必备原料和工具 生菜 蚝油 大蒜 生抽 盐 白 ...

蒜蓉西兰花的做法 预估烹饪难度：★★ 必备原料和工具 西兰花 1 个 大蒜 3-4 瓣 生抽 蚝油 ...