蒸 方式 蒸锅 蒸锅为多层结构，最底部用于盛水，利用水开后产生的水蒸气的热量，加热上层食物。 蒸锅最底层加入适量水——将食物放于上层蒸屉中——蒸锅放于火上加热 ...

厨房准备 在阅读和参考菜谱之前，假想你已经在厨房中准备好了下列物品。这些物品不会在原材料和工具部分提及。 text 燃气灶，饮用水，炒锅，蒸锅，煮锅，电饭锅，食用油，洗菜盆，碟子，碗，筷子， ...

清蒸南瓜的做法 清蒸南瓜是一道制作极其简单的家常甜点或主食。它最大程度地保留了南瓜本身的天然甜味和营养，口感软糯。是健康饮食的不错选择。一般初学者只需要 15-20 分钟即可完成（主要为蒸的时间）。 预 ...

蒸卤面的做法 蒸卤面是一道豫南的非常经典的家常菜，荤素搭档，简单易学。一般初学者只需要一个小时即可完成。 NOTE：本次标准为豫南口味，可能和其他地方不太一样，食无标准，兼容并包，好吃即可。 < ...

豉汁蒸白鱔的做法 预估烹饪难度：★★★ 必备原料和工具 白鱔（白鳝）< ...

姜葱捞鸡的做法 嫩滑爆汁，白饭杀手，简单易做， 预估烹饪难度：★★★ 必备原料和工具 鸡腿肉 盐焗鸡粉 葱，姜 ...

粉蒸肉的做法 粉蒸肉是一道经典的中式蒸菜，香味浓郁，口感软糯，营养丰富。适合家庭聚餐或节日宴客。此菜适合有一定烹饪经验的人士制作，预计从准备到完成约需 90 分钟。 预估烹饪难度：★★★★ <h ...

带把肘子的做法 肘肉酥烂不腻，肘皮胶粘，香醇味美，辅佐以葱段，甜面酱，别有一番风味，因脚爪形似把柄，故得其名，是陕西省大荔县名菜。营养价值丰富，但制作难度较高。 预估烹饪难度：★★★★★ <h2 ...

酒酿（醪糟）的做法 酒酿，也叫醪糟，是一道传统中式发酵甜品。成品清甜微醺，含少量酒精，具有健脾开胃、促进消化的功效。虽然制作需要 ...

葱油桂鱼的做法 预估烹饪难度：★★★★ 必备原料和工具 桂鱼 小葱 小米辣 姜 料酒 <l ...