腌（肉） 注意 此处所描述的腌渍是食材烹饪前处理的步骤，并非制作咸肉或腌制香肠等成品 腌渍 在烹饪前腌制肉类是让肉类预先入味的常用方法。一般腌渍的对象是生肉。根据菜品 ...

去腥 去腥是做菜过程中的一道工序。 去腥指通过包括但不限于添加调料、焯水等手段去除肉类、水产等食物中腥膻味。 腥膻味是某些食物的风味来源，过度去腥可能导致食物丧失风味。</ ...

鸡蛋羹的做法 鸡蛋羹，又称水蒸蛋，不需要准备复杂的食材，是一道简单快捷易做的菜，当早餐或是正餐都可，制作时长约为 15 分钟。</ ...

西红柿鸡蛋挂面的做法 挂面太多怎么办？只煮个白水面味道难以下咽怎么办？简单的食材煮个美味的面条怎么操作？ 西红柿鸡蛋挂面只需简单的食材，快速的操作，不多的厨具，解决不想麻烦、<str ...

排骨苦瓜汤的做法 排骨苦瓜汤是一道味道鲜美且容易烹饪的汤。不过汤的烹饪时间都较长，一般来说最好提前 4 个小时开始进行准备。 预估烹饪难度：★★★★ 必备原料和工具 可选 ...

豉汁蒸白鱔的做法 预估烹饪难度：★★★ 必备原料和工具 白鱔（白鳝）< ...

湖南家常红烧肉的做法 湖南家常红烧肉，入口软糯，肥而不腻 预估烹饪难度：★★★ 必备原 ...

无骨鸡爪的做法 图片里的颜色比较浅，家里人爱吃酱油少的 这是一道做法简单但消耗体力和耐力的无 ...

新疆大盘鸡的做法 预估烹饪难度：★★★★ 必备原料和工具 花椒，香叶，香果，干线椒，大蒜 ...

虎皮肘子的做法 虎皮肘子是一道传统名菜，以猪肘为主料，通过先烧再炸后炖三个步骤使肘子皮呈现出虎皮状。肘子皮软烂入味，肥而不腻，瘦肉松软可口。这道菜是逢年过节让老辈子闭嘴猛炫的不二之选，可谓是救命法宝。 ...